Merkez Akseki Alanya Demre Elmalı Finike Gazipaşa Gündoğmuş
İbradi Kaş Kemer Korkuteli Kumluca Manavgat Serik

HAVA DURUMU

ANTALYA

ANTALYA MİGROS ALIŞVERİŞ MERKEZİ

360 Panorama Görüntüsü ve Mağazalar (Tıkyanız)
Ne Yenir

Ne Yenir

Tarih 28 Temmuz 2010, 02:48 Editör Editör

Kulaklı çorba,Kölle,Hibeş,Domates civesi,Piyaz

Kırsal alanda yaşayan yörüklerin beslenme biçiminin temelini hayvancılık ve buğdaydan elde edilen besinler belirler. Kıyı şeridinde az da olsa yaş sebze üretilmesine karşın iç bölgelere gidildikçe buğday ve kuru sebze ağırlık kazanır.
 
Günümüz beslenme düzeninde yerlerini koruyan yerel yemeklerin başlıcaları şunlardır: Kölle (buğday, fasulye, nohut ve bakla haşlaması), saç kavurması, domates civesi, hibeş, arapaşı, tandır kebabı, tatlılardan isa patlıcan, bergamut ve turunç reçeli sayılabilir.
 
Antalya'dan Yemek Tarifleri
 
 Kulaklı Çorba
 
 Malzemeler:
 1 su bardağı nohut
 6 su bardağı su
 250 gr. kuşbaşı et
 2 yemek kaşığı margarin
 tuz, karabiber
 
 
Terbiyesi için:
 
 2 adet yumurta
 2 diş sarımsak
 2 yemek kaşığı un
 1 adet limonun suyu
 2 yemek kaşığı yoğurt
 
 Hamuru için:
 

 1 adet yumurta
 2 su bardağı un
 1 çay bardağı su
 tuz
 
 
 
Hazırlanışı:
 
 hamur malzemesi kulak memesi kıvamında yoğrulur. Yarım saat dinlendirdikten sonra erişteden biraz büyük boyutta şeritler kesilir ve bir tepsiye konup nemini atması sağlanır. Geceden ıslatılan nohut ile kuşbaşı et birlikte haşlanır. Yeterince piştikten sonra kestiğiniz hamurlar, tuz ve karabiber ilave edilir. Diğer tarafta un kavrulur. Sarımsak eklenir. Ayrı bir kapta yumurta, limon suyu, yoğurt çırpılır. Bu karışıma unlu karışım da ilave edilir ve haşladığınız etli nohutların üzerine yavaş yavaş dökülür, iyice karıştırılır. Tavada çok az bir yağda nane kızdırılıp çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.
 
 Antalya Piyazı
 
 
 Malzemeler:
 
 2 su bardağı kuru fasulye
 1 su bardağı tahin
 3-4 yemek kaşığı sirke
 2 adet soğan
 2 adet yeşil biber
 1 adet limonun suyu
 tuz, pul biber
 
 Hazırlanışı:
 
 Akşamdan ıslatılan fasulyeler haşlanır. Soğan, yeşil biber ince ince kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenerek servis edilir.
 
 Çökelekli Biber Dolması
 
 Malzemeler:
 
 10 adet dolmalık biber
 15 yemek kaşığı tepeleme çökelek
 1/2 demet maydanoz
 4 adet domates
 2 adet soğan
 2 yemek kaşığı sıvıyağ
 1 çay kaşığı kimyon
 1 çay kaşığı karabiber
 tuz
 
Hazırlanışı:
soğanlar yemeklik doğranır ve yağda pembeleşene kadar kavrulur. Domatesler küçük küçük doğranır ve soğana katılır. Domatesler pişene dek kavurma işlemine devam edilir. Domatesler pişince ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Bu karışıma kıyılmış maydanoz, çökelek, kimyon, tuz ve karabiber ilave edilir. Dolmalık biberlerin içleri temizlenir ve hazırlanan karışım ile doldurulur. Bir fırın tepsisine dizilir çok az su ilave edilerek fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
 
 Hibeş
 
Malzemeler:
 
 1 su bardağı tahin
 1 su bardağı su
 1 adet limonun suyu
 kimyon, kırmızıbiber
 
Hazırlanışı:
 
Bir kapta tahin ile limon suyu karıştırılır. Su ilave edilerek iyice karıştırmaya devam edilir. Kimyon ve kırmızı toz biber eklenir, servis tabağına alınır. Üzeri kimyon ve kırmızı toz biber ile süslenerek servis edilir.

 
 
                                                          

Bu İçerik 1711 defa okunmuştur.

ÇEVİRİ

TürkçeEnglishFranceGermanyRusiaSpain

EN SON EKLENENLER

PAYLAŞ

 ARAMA



Detaylı Arama

GAZETE LİNKLERİ ------ DERGİ LİNKLERİ

DUYURUMUZ


IP : 23.20.165.182  Online:172 Toplam: 1886356                                                                                                                                                                                             RSS  | Kullanım Koşulları | Editör Başvuru | İletişim

Copyright © Antalya Rehberi 2006 Tüm hakklari saklidir. Kopyalanamaz çoğaltilamaz 
Christian louboutin wedding women sandals replica fake best Celine handbags micro clutch sale online 2015 Canada goose jackets coats trillium parka sale replica official Red bottoms sneakers heels women sale online real Canada goose vest trillium parka jackets outlet discounts best Hermes evelyne men wallet sale store official Prada mini crossbody tote outlet store 2015 Celine wallet women bags outlet fake authentic Celine micro trio crossbody outlet store real Red bottoms boots sneakers sandals outlet discounts best Christian louboutin pumps shoes women sale discounts 2015 Celine clutch bags micro replica shop price Christian louboutin mens sandals boots sale discounts best Prada shoulder womens purse outlet store best Prada crossbody messenger evening replica shop official Prada belt crossbody mini outlet shop best