Merkez Akseki Alanya Demre Elmalı Finike Gazipaşa Gündoğmuş
İbradi Kaş Kemer Korkuteli Kumluca Manavgat Serik

HAVA DURUMU

ANTALYA
Gazipaşa'da Ne Yenir

Gazipaşa'da Ne Yenir

Tarih 20 Nisan 2011, 16:28 Editör Editör

Gazipaşa'da Ne Yenir

Gazipaşa'nın ekonomisi, seracılıktan önceki dönemlerde tarım ve hayvancılığa dayanmaktadır. Ilıman iklim bölgesinde bulunması nedeniyle, dört mevsim sebze üretilebilmektedir. Üretim için harcanan zaman fazla olduğu için, hazırlığı uzun süren yemek kültürü oluşmamıştır. Çabuk yapılan aperatif yemek türleri ve ağırlıklı olarak sebze yemekleri beslenmede yerini almıştır.

YEMEKLER

GÖLEVİZ:

Patates gibi yumruları bulunan bir bitkidir. Limon suyuyla harmanlanarak patates yemeği şeklinde pişirilir. Kuru baklagil eklemesi ile veya tarator sosu ile de yapılabilir.
   

BİŞME:
Yaz sebzelerinden özellikle patlıcandan yapılan domatesli sebze yemeğidir.

YAHNİ:
Arpacık soğan ve kemikli etle yapılır.

ÜLÜBÜ PİYAZI:

Kuru böğrülce haşlanıp haşlanmış yumurta, soğan, maydanoz, limon ve zeytinyağı ile yapılır.

ÇORBALAR

FISTIKLI AYRAN TARHANASI :

Buğday kırması, ayran yer fıstığı, tereyağı ve kırmızı biberle pişirilip limon ilavesiyle tüketilir.

HEYİRE :

Tereyağında un kavrulup, süt yada su eklenerek krema kıvamında pişirilir. Daha çok hasta çorbası olarak yapılır.
   
YUMURTA ÇORBASI :
Tereyağında kırmızı biber kavrulur su eklenir. Çırpılmış yumurta ve limon ilave edilir.

BAKLA ÇORBASI :
Kırılmış kuru bakladan yapılır.

MAŞ ÇORBASI :

Mercimeğe benzer. Kurubaklagil çeşididir. Haşlanıp kabuğu alınır. Ezme mercimek çorbası gibi yapılır.

HAMUR İŞLERİ

CIZLAMA(AKITMA) :

Kalın öğütülmüş buğday unu ,su ve tuz ile karıştırılarak akışkan bir hamur elde edilir.Saç ısıtılıp karın iç yağı ile yağlanır.Bir kepçe hamur el büyüklüğünde yayılarak pişirilir.Tereyağ ,çökelek,bal ve pekmez sürülerek tüketilir.
   

PORÇLU EKMEK :
Sakızlak(Çitlembik) çiçeğini hamurla karıştırıp gözleme şeklinde yapılmasıdır.

GÖÇ ÇÖREĞİ :

Azık olarak hazırlanır. Yufka hamuru yoğurt ile hazırlanır leğene yayılıp yumurta sürülüp çörek otu(Occam) ilave edilir. Alttan ve üstten kömürle pişirilir.

DOLAZ :
Kırılmış yufka üzerine tereyağı, pul biber ve su dökülerek yapılır.

OVMAÇ :
Yeşil biber, soğan, domates kavrulup kırılmış yufka ekmekle ovalanır. Kuru çökelek veya diğer peynir türleri ile tüketilir.

Bu İçerik 3916 defa okunmuştur.

PAYLAŞ


 ARAMA



Detaylı Arama

DUYURUMUZ

EN SON EKLENENLER


IP : 54.166.203.17  Online:228 Toplam: 139725                                                                                                                                                                                                                                                      RSS  | Kullanım Koşulları

Copyright © Antalya Rehberi 2006 Tüm hakklari saklidir. Kopyalanamaz çoğaltilamaz